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California a tutta chianina Notizie dalla toscana

Livorno – Il 20 agosto apre i battenti, alla California, l’84.a edizione della Fiera della Zootecnia. La manifestazione, organizzata dal Comune di Bibbona con il patrocinio della Provincia e della Regione Toscana, rinnova l’appuntamento annuale con un evento entrato a far parte della storia del comparto agricolo del territorio.

Il 20 e il 21 agosto, alle 20.30, le tradizionali cene a tema anticiperanno il ricco calendario di appuntamenti che da venerdi prossimo darà vita alla vera e propria kermesse dedicata ai bovini di razza chianina.

Il programma della manifestazione è stato presentato a Palazzo Granducale dall’assessore provinciale all’agricoltura e turismo, Paolo Pacini, insieme al sindaco di Bibbona Massimo Fedeli e a Gianna Bigazzi, consigliera comunale con delega all’agricoltura. “La Fiera – ha sottolineato Pacini – rappresenta un evento di grande importanza per l’agricoltura e gli allevatori che da sempre partecipano con impegno ed entusiasmo a questa vetrina riconosciuta a livello nazionale”.

L’obiettivo, ha poi spiegato il sindaco Fedeli, è quello di valorizzare un prodotto d’eccellenza, come la carne chianina, che trova nella filiera corta e a km zero, a partire dal foraggio per arrivare alla macellazione, uno dei punti di forza per la salvaguardia della qualità dei prodotti e del consumatore.

Numerose le prenotazioni già pervenute per le cene a tema. La prima, mercoledi 20 agosto, dedicata ai tagli “poveri” della chianina, reinterpretati con cura e maestria dagli chef Emanuele Vallini (La Carabaccia) e Luciano Zazzeri (La Pineta). Giovedi 21 agosto andrà in scena, invece, la classica bistecca alla fiorentina, ma non mancheranno i pregiati vini della Doc Terratico di Bibbona e gli oli locali. Le altre sere sarà in funzione il ristorante con un ricco menù a base di carne chianina, sempre accompagnato dai migliori vini.

Anche quest’anno tutte le associazioni locali partecipano alla manifestazione con spettacoli, mercatini, momenti di intrattenimento con gare ciclistiche, torneo di calcio e ballo in piazza.

Fra le iniziative più attese della Fiera il concorso “Indovina il peso”, le premiazioni dei migliori capi, con la 10.a edizione del trofeo intitolato a Massimo Guerrieri, lo spettacolo di falconeria e l’esibizione di sheepdog (conduzione di gregge da parte di cani pastore).

Oltre agli stands enogastronomici, vi sarà l’esposizione di macchine agricole e di macchine e attrezzi rurali d’epoca.

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