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Cucina tipica: sabato 23 agosto corso a Palazzo Boccella Notizie dalla toscana

Lucca – Mettere le mani in pasta è il modo giusto per carpire i segreti dello chef, strappare ricette memorabili e conoscere proprietà e caratteristiche dei prodotti tipici del territorio, delizie del palato. La pensano così i numerosi partecipanti giunti all’appuntamento di sabato 23 agosto con “Mani in pasta”, il ciclo di tre corsi giornalieri di cucina dimostrativa, coordinati dallo chef Daniele Ciofi, che si tengono a Palazzo Boccella dalle 10 alle 18. Una giornata intera dedicata alla tradizione culinaria del territorio, tra paste lucchesi, pane, pizza, salse, secondi di carne e di pesce, contorni e dolci tipici, tutto con abbinamenti dei vini delle colline lucchesi provenienti dalle fattorie della zona. Un metodo semplice e diretto per scoprire i segreti della lievitazione e della cottura, della decorazione e dell’impiattamento. Il corso, organizzato in collaborazione con i grandi chef di Euro Toques Italia, vuole sviluppare un’interazione diretta tra i partecipanti e il cuoco grazie alla formula dello show-cooking, utile per cogliere gli aspetti tecnici e i piccoli trucchi del mestiere nella preparazione dei piatti. Il ciclo dei corsi “Mani in pasta”, si concluderà il 20 settembre prossimo.

Per info e prenotazioni: 340 4113828

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