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Stefania Valbonesi
venerdì 13 Maggio, 2016 - 14:31
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baccelli, fave, favismo, pecorino
Firenze – Baccelli e pecorino. Un classico di primavera in Toscana, un abbinamento gustoso. Quelli che in Toscana si chiamano “baccelli” nel resto d’Italia sono chiamate correttamente fave. Il baccello, infatti, è il frutto delle leguminose, il “contenitore” dei semi delle leguminose. Le fave sono quindi dei legumi che quando sono fresche hanno un bel
Fabio Campettidomenica 19 Ottobre, 2014 - 23:315697 0 Commenti
Del resto siamo a metà ottobre inoltrato, e quindi è più che normale, ma il problema è che se contavamo sull’arrivo di olive e castagne, da sempre protagoniste nei mesi di ottobre e novembre, per arricchire la nostra dieta … quest’anno abbiamo contato male!
Fabio Campettisabato 23 Agosto, 2014 - 23:503423 0 Commentibiodinamica, carnaroli, finferli, riso, risotto, scalogno
Lo so, sono stolti e non golosi quelli del famoso proverbio, ma si trattava anche di un’altra tipologia di riso, quello che sarebbe bene provare ad avere dalla mattina alla sera stampato sul volto, nonostante tutto. Già, ma poi sembreremmo stolti … boh, intanto pensiamo a quello in chicchi da cuocere.
Fabio Campettidomenica 13 Luglio, 2014 - 10:202496 0 Commenti
Certo, proprio la finale dei mondiali di calcio. E che cosa c’entra il calcio con la cucina? C’entra eccome, intanto perché lo sport mette appetito, anche a guardarlo, e poi anche per altro che vi dico appresso. Premetto che non sono per niente amante del calcio, per tutta una serie di motivi. Primo fra tutti
Fabio Campettimartedì 27 Maggio, 2014 - 14:532800 0 Commenti
Quante volte ci siamo posti questa domanda, invitati ad una cena della quale non conosciamo il menù, cosa fondamentale per tentare un abbinamento di-vino? Sarà di carne o di pesce, di verdure o di formaggi? Alla fine decidiamo per un buon prosecco che come entrée in genere è apprezzato. Della serie “il grigio va su
Fabio Campettigiovedì 3 Aprile, 2014 - 12:252010 0 Commenticioccolato, Dynamo Camp, gas, pomodoro, re-food, Unicoop Firenze, Unioncamere Toscana
Vero è che dobbiamo sempre pensare positivo e vedere sempre il bicchiere mezzo pieno anziché mezzo vuoto, ma vedere in positivo anche la crisi economica del momento, proprio non ci riesce e pare un arrampicata sugli specchi … e invece no. Intanto io sono del parere che se riusciamo a tener da parte la depressione,
Il Blog di Fabio Campetti